A Nutrociência, serviço de nutrição, iniciou suas atividades de assessoria técnica na escola Projeto Aprender no ano de 2006, como mais um diferencial.           

O cronograma de atividades se iniciou com visitas semanais da Nutrociência para conhecimento das rotinas alimentares da escola e com a reformulação dos cardápios oferecidos pela unidade de alimentação e nutrição da escola, a pedido da mesma e levando-se em conta as necessidades da faixa etária atendida.            

Periodicamente, é realizado um programa técnico composto por: treinamento de higiene e boas práticas na manipulação de alimentos para o corpo pedagógico e funcionários da unidade de alimentação e nutrição. Com a implantação dos cardápios e o treinamento da equipe, a escola sofreu uma reformulação de suas rotinas de produção de alimentos, visando adequar-se às mais novas exigências de controle de qualidade preconizadas pela Vigilância Sanitária. Atualmente tais reformulações já estão vigorando e haverá a reforma da cozinha levando-se em consideração as exigências do órgão acima mencionado.           

Além das atividades relacionadas ao controle de qualidade das refeições, são realizadas atividades de educação nutricional com as crianças e a equipe visando difundir bons hábitos alimentares. Estas atividades têm como foco promover a aceitação da alimentação oferecida na escola, estimular hábitos alimentares saudáveis, além de subsídios para que os pais possam selecionar melhor os lanches enviados nas lancheiras.